• Data: 20 Luglio 2026
• Orario: 19:30 – 23:00
• Location: Vigneta Altavia, Località Arcagna, 18035 Dolceacqua (IM)
• Chef ai Fornelli: Isabella Potì, Floriano Pellegrino, Yuri (Head Chef BROS’), Riccardo (Assistant Chef BROS’)
• Costo: 160€ a persona (vini in abbinamento inclusi)

L’incontro tra la leggera brezza marina della Liguria e i profumi intensi e terrosi della Puglia prende vita in un format senza precedenti. Per l’edizione 2026, Casa Buono trasforma la cena in un autentico rituale comunitario, portando l’anima più profonda del ristorante BROS’ nel palcoscenico naturale della Vigneta Altavia a Dolceacqua. Un evento straordinario che vedrà l’intera famiglia di BROS’ trasferirsi in Liguria per una serata all’insegna dell’alta cucina immersa nella natura.

L’Esperienza: Cena all’Aperto nel Vigneto di Dolceacqua

La location della Vigneta Altavia offre un anfiteatro naturale immerso nel verde. In questo contesto, la cucina si spoglia delle rigidità formali della sala ristorante per abbracciare la sua essenza più pura: il fuoco, la materia prima, il tempo.

Il costo di 160€ garantisce un’esperienza totale: la magia di una cena all’aperto cucinata su fuoco vivo, i ritmi lenti dettati dal paesaggio circostante e una meticolosa selezione di vini della cantina locale, già inclusi nel percorso degustazione. I calici, nati dalle stesse radici del terreno ospitante, sono stati selezionati appositamente per esaltare e sostenere i sapori robusti e raffinati preparati sul momento.

Il Menù Degustazione: Dalla Puglia alla Liguria in Tre Mosse

L’evento porta in Liguria l’anima autentica di BROS’ senza alcun compromesso. La selezione degli ingredienti rappresenta un ponte culinario perfetto tra il Sud e il Nord Italia, dove l’identità del fertile agro di Martina Franca incontra il territorio ligure.

La Forza Totale di BROS’

L’eccezionalità di questa data a Dolceacqua risiede nella completezza del team. A guidare la direzione creativa ci sono i fondatori Isabella Potì e Floriano Pellegrino, ma il cuore pulsante della serata vedrà schierata la brigata.

Accanto a loro operano con forza Chef Yuri, solida Head Chef da ben 7 anni, e il talentuoso Assistant Chef Riccardo. Non si tratta di semplici coadiutori, ma della vera e propria spina dorsale operativa del ristorante. La loro presenza sul campo dimostra come l’eccellenza di BROS’ sia un patrimonio condiviso, profondo e basato sul lavoro di squadra.

FAQ

Cos’è l’evento Casa Buono alla Vigneta Altavia?

È una cena esperienziale esclusiva all’aperto organizzata all’interno di un vigneto a Dolceacqua. Il formato unisce l’alta cucina di BROS’ alla convivialità della natura in un ambiente suggestivo e informale, dominato dalla cottura a fuoco vivo.

Chi sono gli chef che cucineranno a Dolceacqua?

L’evento vede la partecipazione dell’intera brigata di BROS’: i fondatori Isabella Potì e Floriano Pellegrino, affiancati da Chef Yuri (Head Chef da 7 anni) e dallo Chef Riccardo (Assistant Chef).

Quali sono i piatti principali del menù?

Il percorso in tre atti prevede un Timballo d’anatra come primo piatto, un secondo a base di Maialino nero di Martina Franca e mela Bacio, per poi chiudere con un Soufflé al limone, liquirizia e il celebre gelato al latte d’asina.

Quanto costa la cena?

Il ticket di partecipazione ha un costo di 160€ a persona. La quota comprende sia l’esclusivo menù degustazione sia i vini in abbinamento provenienti dalla cantina locale.

• •  Data: 17 Luglio 2026 (Serata)
  • Location: Club Marvy, Izmir (Costa Egea, Turchia)
  • Format: Pop-Up Dinner Esclusivo (60 ospiti)
  • Chef BROS’: Floriano Pellegrino

• Organizzazione: Gökmen Sozen (SOZENGROUP) per Gault&Millau Turchia

Signature Dining Experience: Il Format di Gault&Millau Turchia

Il Gault&Millau Signature Dining Experience non è una semplice cena, ma un incontro ravvicinato e riservato con l’eccellenza gastronomica contemporanea. La filosofia della guida francese, da sempre attenta al talento in cucina piuttosto che allo sfarzo scenografico, trova in Turchia una declinazione lux. La location scelta, il lussuoso Club Marvy affacciato sul mare Egeo, garantisce un’atmosfera esclusiva dove l’ospitalità turca si fonde con il rigore della critica culinaria. Il limite di soli 60 posti assicura un’esperienza intimista e diretta. L’intera manifestazione è curata con maestria da Gökmen Sozen, veri e propri architetti del Gault&Millau turco.

I Piatti di Floriano Pellegrino in Turchia

Per il pubblico di BROS’, questa è la sezione più attesa. Floriano Pellegrino porterà in Turchia due piatti che raccontano la sua terra attraverso l’estetica rigorosa del BROS’. L’antipasto caldo di Melanzane è una dichiarazione di intenti: l’accostamento inaspettato tra l’intensità dell’aglio, la dolcezza inedita della vaniglia e la texture dei ceci rappresenta la cifra stilistica della nostra cucina, fatta di contrasti netti e memoria profonda.

Il piatto principale è un omaggio alla tradizione reinventata: parliamo del Timballo. La ricetta del timballo ideata da Floriano Pellegrino per questa serata prevede uno spaghettone cotto perfettamente, un ragout di anatra dal sapore deciso e l’elemento distintivo del nostro percorso, il vino spunto. Questo connubio tra tecniche di pasticceria applicate alla salata e anima contadina renderà un momento di altissima cucina, capace di tradurre la Puglia in un linguaggio universale.

Il Cast Internazionale: Bowerman, Berger e Ozler

La presenza di Floriano valorizza l’intero cast, innalzando l’autorevolezza di una serata che brilla di luce internazionale. Accanto al nostro chef, la Cristina Bowerman porterà la sua visione audace e contemporanea, offrendo un legame forte e di spessore per la delegazione italiana chiamata da una guida transalpina. A completare il quadro, l’esperienza cosmopolita di Gregoire Berger, celebre per il suo lavoro visionario a Dubai, e la raffinatezza della rappresentanza locale di Sinem Ozler, talentuosa chef di Istanbul. L’incontro di questi quattro orizzonti culinari dimostra la forza attrattiva del format.

Il Menù Esclusivo del Pop-Up Dinner

Quattro chef, otto portate per un menù che unisce il Mediterraneo all’Oriente:

FAQ

Cos’è il Gault&Millau Signature Dining Experience?

È un format di cena esclusiva organizzato da Gault&Millau Turchia. Prevede la collaborazione di chef di fama internazionale che propongono i loro piatti signature a un numero ristretto di ospiti in location di prestigio.

Quali piatti cucinerà Floriano Pellegrino in Turchia?

Chef Pellegrino preparerà un antipasto caldo a base di melanzane con vaniglia e ceci, e un piatto principale, il Timballo, con spaghettone, anatra e l’uso del suo celebre vinospunto.

Chi sono gli altri chef che partecipano al Pop-Up a Izmir?

Floriano Pellegrino sarà affiancato dalla pluripremiata chef italiana Cristina Bowerman, da Gregoire Berger (noto per il suo lavoro a Dubai) e dalla chef locale Sinem Ozler di Istanbul.

Dove si svolge l’evento e come si accede?

L’evento si tiene presso l’esclusivo Club Marvy sulla costa egea di Izmir, in Turchia. È un evento a numero chiuso riservato a circa 60 ospiti selezionati.

• Data: Lunedì 13 Luglio 2026 (11° Edizione)
• Orario: dalle 19:00 (Apertura Preshow e Networking) | Ore 20:30 inizio Show sul palco
• Location: Piazza XX Settembre, Martina Franca (TA)
• Chef Tutor BROS’: Isabella Potì e Floriano Pellegrino
• Conduttori: Mauro Pulpito e Claudia Cesaroni
• Guastatore Ufficiale: Pinuccio (Alessio Giannone)

La Formula della Gara: 30 Minuti e Ingredienti a Sorpresa

Il format ideato da Sandro Romano è una sfida contro il tempo cruda e divertente. Dieci sindaci pugliesi, suddivisi in squadre miste, si trovano davanti ai fornelli con un unico obiettivo: creare un piatto originale. Il tempo a disposizione è esattamente di 30 minuti, gestiti con una serrata staffetta: 15 minuti netti per ognuno dei due sindaci della squadra. Una maratona in cui il sangue freddo è fondamentale.

La regola d’oro della gara è severa: i primi cittadini potranno utilizzare esclusivamente gli ingredienti forniti dall’organizzazione. Sarà la capacità di adattamento e il gioco di squadra a fare la differenza, il tutto sotto lo sguardo attento di chi la cucina la vive ogni giorno. Una dinamica che sa tanto di servizio in sala e in cucina, territori in cui Floriano e Isabella eccellono, ma qui trasformati in una gara collettiva e sudata.

BROS’ in Piazza: L’Alta Cucina di Floriano e Isabella al Servizio del Territorio

Il cuore tecnico dell’evento risiede nei chef tutor, ma per noi l’attenzione è tutta sulla partecipazione di Floriano e Isabella. Averli ai fornelli di Piazza XX Settembre significa portare la filosofia BROS’ fuori dalle mura del ristorante in modo netto. Non si tratta di una semplice presenza, ma di una vera e propria sfida: applicare la loro rigorosa metodologia, fatta di gestione del tempo, tecnica e ricerca del prodotto, al caos estremo di una gara con amministratori alle prime armi.

Il ruolo del tutor è affascinante: non cucina al posto del sindaco, ma può essere giocato come “Jolly speciale” per soli 3 minuti a manche per salvare il piatto nei momenti di crisi profonda. Trasformare il panico in un piatto coordinato. Accanto a loro, in veste di colleghi, un parterre di altissimo livello come Domingo Schingaro (Due Camini), Andrea Catalano (Dissapore), e il duo Antonella Ricci e Vinod Sokar. Una serata in cui l’eccellenza pugliese si mette a disposizione della comunità.

Istituzioni e Spettacolo: Decaro in Gara e l’Ironia di Pinuccio

Il livello istituzionale di questa edizione è straordinario. A sfidarsi ai fornelli ci sarà il Presidente della Regione Puglia Antonio Decaro, attivamente in gara insieme al sindaco metropolitano di Bari Vito Leccese, alla sindaca di Lecce Adriana Poli Bortone, e al sindaco di Martina Franca Gianfranco Palmisano.

A bilanciare la tensione della gara e l’importanza dei politici, ci pensa l’intrattenimento. La conduzione è affidata a Mauro Pulpito e Claudia Cesaroni, mentre le incursioni comiche sono garantite da Pinuccio (Alessio Giannone), nei panni del “guastatore” ufficiale: un elemento che renderà ancora più esilarante la prova dei sindaci affiancati dai nostri chef.

Il Cast Ufficiale e i Partner dell’Undicesima Edizione

Un evento di portata regionale reso possibile grazie a un cast eccezionale e a solidi partner:

FAQ

Come funziona la gara “Sindaci, ai fornelli!”?

Dieci sindaci, divisi in squadre miste, hanno 30 minuti per cucinare un piatto originale. Possono utilizzare esclusivamente gli ingredienti forniti dall’organizzazione e sono affiancati da chef professionisti che svolgono il ruolo di tutor durante tutta la competizione.

Qual è il ruolo di Isabella Potì e Floriano Pellegrino?

Isabella Potì e Floriano Pellegrino, chef del ristorante BROS’, partecipano come chef tutor. Il loro compito è guidare, consigliare e supportare i sindaci durante i trenta minuti della gara culinaria, mettendo a disposizione la loro esperienza nell’alta cucina.

Quali sindaci partecipano all’edizione 2026 a Martina Franca?

Tra i partecipanti confermati figurano Antonio Decaro, Presidente della Regione Puglia, Vito Leccese, Adriana Poli Bortone, Gianfranco Palmisano, Angelantonio Angarano e Giuseppe Marchionna, insieme ad altri amministratori locali invitati all’evento.

Chi conduce l’evento e sono previsti momenti di spettacolo?

La manifestazione è presentata da Mauro Pulpito e Claudia Cesaroni. La componente di intrattenimento è affidata anche alle incursioni comiche di Alessio Giannone, conosciuto dal pubblico come Pinuccio, nel ruolo di guastatore ufficiale della serata.

• Data: 9 Luglio 2026
• Orario: 20:00 – 20:30
• Location: Largo Gelso, Lungomare Domenico Modugno (Polignano a Mare)
• Speaker: Francesco Paolicelli, Floriano Pellegrino, Gerardo Centoducati
• Accesso: Ingresso con biglietto

Il Libro Possibile: Cultura e Gastronomia sul Lungomare di Polignano

Parlare di cibo all’aperto, con il rumore delle onde che fa da sottofondo, cambia completamente il significato delle parole. “Il Libro Possibile” ha sempre avuto questa magia: trasformare la cultura in un’esperienza viva e condivisa. Il suggestivo Lungomare Domenico Modugno diventa così il palcoscenico ideale per un confronto autentico. Non siamo in una sala chiusa, ma in piazza, a contatto con un pubblico di appassionati che respira la stessa aria del nostro territorio. Unire il dibattito letterario all’enogastronomia d’autore qui significa restituire il cibo alla sua vera natura: atto sociale e culturale. Per scoprire tutti gli appuntamenti di questa edizione, vi invitiamo a consultare il programma de Il Libro Possibile.

Puglia Nel Piatto: Identità, Storie e Futuro di una Terra che Sa di Buono

“Puglia Nel Piatto” è molto più di un talk: è il cuore pulsante della nostra ricerca. Non vi saranno semplici dimostrazioni culinarie, ma un dibattito profondo e sincero su cosa renda davvero unica la nostra regione. Cercheremo di sviscerare l’identità pugliese, andando oltre i luoghi comuni del turismo enogastronomico. A farlo saranno tre voci autorevoli e complementari: Francesco Paolicelli, Floriano Pellegrino e Gerardo Centoducati. Insieme, intrecceranno le loro prospettive per raccontare come i prodotti della terra, la memoria contadina e l’innovazione si fondono, guardando con coraggio al futuro di una cucina che sa di buono.

Il Programma della Serata

Di seguito il quadro riassuntivo dell’appuntamento:

La Visione di Chef Floriano Pellegrino e la Filosofia BROS’

L’intervento di Floriano non è un evento isolato, ma la naturale estensione della filosofia BROS’. Ogni giorno in cucina ci poniamo domande sulle nostre origini. Portare l’alta cucina pugliese fuori dalle mura del ristorante e in piazza, tra la gente, è per noi un atto di responsabilità: la ricerca continua non deve rimanere chiusa in un laboratorio, ma deve diventare narrazione collettiva.

Domande Frequenti sul Talk “Puglia Nel Piatto”