Il prestigio internazionale della guida Gault&Millau incontra l’espansione globale del brand BROS’. La costa egea della Turchia si prepara a diventare il palcoscenico di un evento esclusivo riservato a soli 60 ospiti. In questa cornice mozzafiato, la cucina pugliese di Floriano Pellegrino dialogherà con l’alta cucina mondiale, consolidando il ruolo del nostro chef come ambasciatore del gusto made in Italy. Un appuntamento irripetibile che eleva la ristorazione italiana a un livello di eccellenza assoluta, testimoniando come la ricerca estetica e tecnica di BROS’ sia riconosciuta e richiesta oltre i confini nazionali.
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- Data: 17 Luglio 2026 (Serata)
- Location: Club Marvy, Izmir (Costa Egea, Turchia)
- Format: Pop-Up Dinner Esclusivo (60 ospiti)
- Chef BROS’: Floriano Pellegrino
- Organizzazione: Gökmen Sozen (SOZENGROUP) per Gault&Millau Turchia
Signature Dining Experience: Il Format di Gault&Millau Turchia
Il Gault&Millau Signature Dining Experience non è una semplice cena, ma un incontro ravvicinato e riservato con l’eccellenza gastronomica contemporanea. La filosofia della guida francese, da sempre attenta al talento in cucina piuttosto che allo sfarzo scenografico, trova in Turchia una declinazione lux. La location scelta, il lussuoso Club Marvy affacciato sul mare Egeo, garantisce un’atmosfera esclusiva dove l’ospitalità turca si fonde con il rigore della critica culinaria. Il limite di soli 60 posti assicura un’esperienza intimista e diretta. L’intera manifestazione è curata con maestria da Gökmen Sozen, veri e propri architetti del Gault&Millau turco.
I Piatti di Floriano Pellegrino in Turchia
Per il pubblico di BROS’, questa è la sezione più attesa. Floriano Pellegrino porterà in Turchia due piatti che raccontano la sua terra attraverso l’estetica rigorosa del BROS’. L’antipasto caldo di Melanzane è una dichiarazione di intenti: l’accostamento inaspettato tra l’intensità dell’aglio, la dolcezza inedita della vaniglia e la texture dei ceci rappresenta la cifra stilistica della nostra cucina, fatta di contrasti netti e memoria profonda.
Il piatto principale è un omaggio alla tradizione reinventata: parliamo del Timballo. La ricetta del timballo ideata da Floriano Pellegrino per questa serata prevede uno spaghettone cotto perfettamente, un ragout di anatra dal sapore deciso e l’elemento distintivo del nostro percorso, il vino spunto. Questo connubio tra tecniche di pasticceria applicate alla salata e anima contadina renderà un momento di altissima cucina, capace di tradurre la Puglia in un linguaggio universale.
Il Cast Internazionale: Bowerman, Berger e Ozler
La presenza di Floriano valorizza l’intero cast, innalzando l’autorevolezza di una serata che brilla di luce internazionale. Accanto al nostro chef, la Cristina Bowerman porterà la sua visione audace e contemporanea, offrendo un legame forte e di spessore per la delegazione italiana chiamata da una guida transalpina. A completare il quadro, l’esperienza cosmopolita di Gregoire Berger, celebre per il suo lavoro visionario a Dubai, e la raffinatezza della rappresentanza locale di Sinem Ozler, talentuosa chef di Istanbul. L’incontro di questi quattro orizzonti culinari dimostra la forza attrattiva del format.
Il Menù Esclusivo del Pop-Up Dinner
Quattro chef, otto portate per un menù che unisce il Mediterraneo all’Oriente:
| Chef | Piatto | Ingredienti Chiave / Concept |
|---|---|---|
| Floriano Pellegrino (BROS’, Italia) | Antipasto Caldo | Melanzane, aglio, vaniglia, ceci |
| Floriano Pellegrino (BROS’, Italia) | Piatto Principale Caldo | Timballo di spaghettone, anatra, vinospunto |
FAQ
Cos’è il Gault&Millau Signature Dining Experience?
È un format di cena esclusiva organizzato da Gault&Millau Turchia. Prevede la collaborazione di chef di fama internazionale che propongono i loro piatti signature a un numero ristretto di ospiti in location di prestigio.
Quali piatti cucinerà Floriano Pellegrino in Turchia?
Chef Pellegrino preparerà un antipasto caldo a base di melanzane con vaniglia e ceci, e un piatto principale, il Timballo, con spaghettone, anatra e l’uso del suo celebre vinospunto.
Chi sono gli altri chef che partecipano al Pop-Up a Izmir?
Floriano Pellegrino sarà affiancato dalla pluripremiata chef italiana Cristina Bowerman, da Gregoire Berger (noto per il suo lavoro a Dubai) e dalla chef locale Sinem Ozler di Istanbul.
Dove si svolge l’evento e come si accede?
L’evento si tiene presso l’esclusivo Club Marvy sulla costa egea di Izmir, in Turchia. È un evento a numero chiuso riservato a circa 60 ospiti selezionati.